品名：烟酰胺

别名：尼克酰胺

定义：烟酸的酰胺化合物，

性状：结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦，对光热及空气很稳定，在无机酸、碱溶液中强热，则水解为烟酸。

用途：营养强化剂，肉类发色剂，可用于谷类及其制品，婴幼儿食品，饮液及乳饮料，配制酒，软饮料，果汁（果味）型饮料 。