• 品名：罗望子胶

• 别名：罗望子多糖胶
  

• 英文名称：Tamarind gum
  

• CAS: 977027-77-8
  

• 产地：印度

• 品牌：ABC

• 保质期：2年

 本品为食品级罗望子胶，外观为灰白色粉末。流散性好，无异味，易分散于冷水，加热50-80℃会形成粘稠状液体，具有耐盐，耐热、耐酸性的增稠作用。粘度不受酸类、盐类的影响。加糖则形成凝胶。凝胶的形成约为果胶的2倍。干粉在常温下，不易吸潮，易于保存与运输

罗望子多糖胶（Tamarind polysaccharide gum），又称为罗望子胶，它是从豆科罗望子属植物罗望子（又称酸角）的种子胚乳中提取分离出来的一种中性多糖。罗望子多糖胶具有良好的耐热、耐盐、耐酸、耐冷冻和解冻性，并具有稳定、乳化、增稠、凝结、保水、成膜的作用，其水溶液的粘稠性较强，粘度不受酸类和盐类等的影响，是一种用途广泛的食用胶。

• 中文名

• 罗望子多糖胶

• 外文名

• Tamarind polysaccharide gum

• 别    名

• 罗望子胶

• 原    料

• 酸角种子