调味用食品添加剂，具体为扇贝类的鲜味呈现 

Disodium Succinate 

编码GB 12.005 

化学结构C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0) 

相对分子质量六水物：270.14 

无水物：162.05 

制法由琥珀酸与氢氧化钠反应制成，经120℃热风干燥，粉碎得无水物。 

性状六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。