中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵而得的，可用于各种蛋白质水解处理。

在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。

可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，

此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。

产品性状：本品为黄褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%过40目筛。

动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用

利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，

以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，风味佳，

已广泛用于生产高级调味品和食品营养强化剂。

中性蛋白酶

本品系由枯草杆菌代谢生产的中性蛋白酶制剂，能在中性条件下水解蛋白质，生成氨基酸和多肽，本产品为食品级产品，符合相关国际国内标准。

pH： 6.0-8.0   最佳：7.5

温度：10-60℃  最佳：45℃

质量标准

符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。

检测方法标准

重金属   中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法GB8451-87》。

酶活检验 中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》。

包装     中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存QB/T1804-93》。