风味蛋白酶是利用米曲霉发酵，经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得，再添加一些风味物质，筛选复配成复合风味蛋白酶。

• 中文名

• 复合风味蛋白酶

• 方    式

• 米曲霉发酵

• 意    义

• 提高产品质量，降低成本

• 作用机理

• 水解前体物、动植物蛋白

• 应用领域

• 骨/肉副产物加工等

• 储存条件

• 阴凉干燥的环境下避光

这种复合风味蛋白酶天然安全，可应用于各种动植物蛋白的水解，后期风味优化，去除苦味，改善口感，可以制取风味良好的动植物水解产品，提高产品质量，降低成本。