脱氢乙酸钠，又名脱氢醋酸钠，分子式为 C8H7NaO4，为脱氢乙酸的钠盐。呈白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐热性好，可用作防腐剂、防腐、食品添加剂。 [1] 

• 中文名

• 脱氢乙酸钠

• 外文名

• Sodium dehydroacetate

• 别    名

• 脱氢醋酸钠

• 化学式

• C8H7NaO4

• 分子量

• 190.13

• CAS登录号

• 4418-26-2

• EINECS登录号

• 224-580-1

• 水溶性

• 易溶

• 熔    点

• 约 295 ℃

• 沸    点

• 332.6 ℃

• 闪    点

• 150.6 ℃

• 外    观

• 白色或近白色结晶性粉末

• 应    用

• 防腐剂、防腐、食品添加剂

• 安全性描述

• S24/25

• 危险性符号

• R22

• 危险性描述

• Xn