柠檬酸钾是一种柠檬酸盐， 化学式为C6H5K3O7，分子量306.39500，白色，略带吸湿性结晶性粉末。无臭，有生理盐水的味道，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。作稳定剂和pH缓冲剂等。可用于各类食品,按生产需要适量使用。上，它可以用来控制来自或尿酸或胱氨酸，用于及碱化尿液。

• 中文名

• 柠檬酸钾

• 外文名

• Potassium citrate

• 别    名

• 枸橼酸钾、柠檬酸三钾

• 化学式

• C6H5K3O7

• 分子量

• 306.39500

• CAS登录号

• 866-84-2

• 沸    点

• 309.6oC at 760 mmHg

• 水溶性

• 易溶于水

• 密    度

• 1.187 g/cm3

• 外    观

• 白色结晶粉末

• 应    用

• 作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等

• 化学名称

• 2—羟基丙烷—1，2，3—三羧酸钾