葡萄糖酸钙是一种有机钙盐，化学式为C12H22O14Ca，外观为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，易溶于沸水（20g/100mL），略溶于冷水（3g/100mL，20℃），不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。水溶液显中性（pH约6-7）。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。

• 中文名

• 葡萄糖酸钙

• 外文名

• Calcium Gluconate

• 化学式

• C12H22O14Ca

• 分子量

• 430.37

• CAS登录号

• 299-28-5

• EINECS登录号

• 206-075-8

• 熔    点

• 195 ℃

• 沸    点

• 673.6 ℃

• 水溶性

• 易溶于沸水

• 外    观

• 白色结晶性粉末，无嗅无味

• 闪    点

• 375.2 ℃

• 应    用

• 用作钙强化剂、缓冲剂、固化剂、螯合剂。

• 安全性描述

• S24/25

• 危险性符号

• Xn

• 危险性描述

• R20/21/22；R36/37/38

• 质量

• 448.07400

• PSA

• 291.79000

1、以葡萄糖和碳酸钙混匀后加葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，37℃氧化直接得到葡萄糖酸钙。

2、可由葡萄糖酸与石灰或碳酸钙中和，经浓缩而制得