抑甜剂

配 料：2-(4- 氧基)-丙酸钠
外 观：白色或灰白色结晶粉末
1水溶性PH： 5-10
作用特点：
可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内多种食糖或甜味剂 ；消除糖对口感产生的反酸
味 ；具有一定的防腐作用。
使用范围：
馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、 冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品
及食品原料。
建议用量：
按成品计，建议添加0.01-0.02；企业可以根据实际生产需要，适量添加。 对于可以加水的产品，如月饼，果酱，冰淇
淋，糖浆等；将定量的抑甜剂粉末溶解于水中，溶解比以1:50为宜， 这样可使抑甜剂分布均匀； 对于月饼一般在起锅前
50-60分钟加入，要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中。 对于不能加水的产品，如巧克力，糖果，奶油涂层等，可将
抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可，但一定要混合均匀，建议使用逐步逐级混合技术，以达到分布均匀的目的。