1，低聚果糖不易被人体吸收，热量值很低，不会导致，可以生产食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生产无糖或低糖食品，深受人们的喜爱。　　
2．低聚果糖具有良好的生理功能，生产的功能性保健食品可降血压、健肠、改善胃功能。　　
3，低聚果糖具有明显的抑制淀粉回生的作用，这一特点用于食品时非常突出，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。　　
4．利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质，可开发新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋补营养性，强化体质耐力，明显有益人体健康。　　
5．低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。　　
6．低聚果糖应用于奶粉，对洁肠、双向调节微生态平衡很有作用。　　
7．低聚果糖用于乳酸菌饮料，解决人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收。　　
8．低聚果糖作为益生素，用于动物饲料生产，只消灭有害菌，不杀死有益菌，对动物安全无毒性。　　
9．低聚果糖添加于化妆品，可以抑制脸部皮肤表面有害菌的生长，并能有效减缓，淡化并消除色斑，对皮肤保健有良好的作用。　　
l0．低聚果糖可与各地特产植物(如绞股蓝、芦荟等)搭配开发生产国际流行的第三代保健品。

低聚果糖化妆品作用：
理化性质
低聚果糖是一种经酶促作用，从蔬果中（如：甜菜）中制备得到的寡糖，其主要由蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖组成，有保湿和肌肤调理的作用。
目前，低聚果糖在工业上有两种方法制取。(1)在蔗糖分子的果糖基上通过β（2→1）糖苷键链接1-n个果糖基而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物。（2）以菊粉为原料，经酶解或酸解而生成的聚合度为2-9的果聚糖。这种低聚糖中的果糖分子也是以β（2→1）糖苷键连接而成，其结构形式主要为Fn型（F为果糖分子，n为果糖分子数，F1-F2-F3……Fn），此外也含有一定量GFn型的蔗果型低聚果糖。因此，菊粉水解产生的低聚果糖，不仅有Fn型的，也有GFn型的。