木糖醇（Xylitol）是一种常见的糖醇类甜味剂，化学式为C?H??O?。它是一种天然存在的五碳糖醇，通常从植物中提取，特别是从桦木和其他木材中。木糖醇在食品、医药、口腔护理等领域有着广泛的应用，尤其因其低热量、低升糖指数以及对牙齿有益的特性而被广泛使用。

1. 化学性质

木糖醇属于糖醇类，分子结构与葡萄糖类似，但其具有多个羟基（–OH），因此具有甜味，但不会像常规糖那样引起血糖急剧波动。

• 化学式：C?H??O?

• 分子量：152.15 g/mol

• 外观：无色结晶或结晶性粉末，味甜

• 溶解性：易溶于水，溶液呈中性或微碱性

• 甜度：木糖醇的甜度大约为蔗糖的60%-70%，因此比蔗糖稍低。

2. 来源

木糖醇在自然界中广泛存在，尤其在水果、蔬菜和植物的木质部中。常见的天然来源包括：

• 桦木：木糖醇最常见的提取来源之一。

• 玉米芯：也是一种木糖醇的常见来源。

• 水果和蔬菜：如草莓、李子、橙子等。

3. 制备方法

木糖醇通常通过两种主要方法制备：

• 从木材中提取：这是一种传统的提取方法，尤其是从桦木中提取。

• 从玉米芯或其他植物中通过水解和氢化反应制备：这种方法更为常见，通过将木糖（Xylose）水解并进一步氢化得到木糖醇。

产品名称：木糖醇

^{英文名称：XYLITOL 分子式：C5H12O5 分子量：152.15
  物化性质：白色结晶或结晶性粉末，味甜，甜度相当于蔗糖，极易溶于水，（约160g/100ml）， 微溶于乙醇和甲醇，熔点92℃-96℃，沸点216℃，热值为16.72kj/g（与蔗糖相同）。溶于水时吸热，故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感，10% 水溶液pH5.0-7.0。}

^{增强口感：食用时在口中会产生愉快的清凉感，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉药物、*糖浆等方面。 还可增加薄荷，留兰香等食品的风味。}

^{应用于、食品：用于口香糖、巧克力、各种糖果、饮料、牛奶、酸奶、面包、果脯、饼干、果酱、八宝粥等食品。}

^{2、医药：注射液、口含片、冲剂、口服液、颗粒和各种钙片
3、口腔保健：*牙膏、漱口剂、洁牙剂等
4、工业制造：蓄电池、精密铸件等
5、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
6、家庭调味品：可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的*、*，同时还具有特殊的保健作用。
7、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水等}