【中文名称：赤藓糖醇

【中文别名】1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇

【分子式】C4H10O4

【分子量】122.12

【性状】

     白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和*变化，故宜于**食用。在*中不致发酵，可避免*。不*。熔点126℃。

【用途】

     低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，最大使用量3%。

 【用量】

     用于饮料、糖果、糕点，最大使用量3%。