中文名称：木糖醇

中文别名：戊五醇

英文名称：Xylitol

CAS号：87-99-0;16277-71-7

EINECS号：201-788-0

分子式：C5H12O5

分子量：152.15

英文名称：Xylitol 

木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种**甜味剂#在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬 菜、谷类之中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一 种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。

木糖醇，木糖醇为白色晶体或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇与甲醇，熔点92~96℃，沸点216℃。10%水溶液pH5.0~7.0

木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值较大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。

产品用途

1、 食用木糖醇不会引起*，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。

2、 由于其独特的功能，与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。

3、 木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、等方面。

4、 为了身体健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，

5、 木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，例如：洗面乳、美容霜、化妆水等。

6、 木糖醇具有吸湿性、并且液体木糖醇具有良好的甜味，*牙膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂等。

7、 液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上，性能稳定，容易操作，成本低，比甘油更佳。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定： 木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量 为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要 有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能*和发酵活性，故不宜用于发酵食品